Beer Can Chicken Cajun Style

Mit Cajun-Würzmischung gerubbed und auf die Licher Dose gesetzt ("Was'n los, Alter?"). Vorher am besten mit Olivenöl einreiben, dann hält die Würzmischung besser.

Der Geschmack nach dem Grillen war sensationell. Wer mag kann noch ein bißchen Lemongras-Pulver oder ganz fein geraspelte frische Lemongras-Stengel hinzufügen, dann bekommt das Ganze noch eine schöne frische Note. Vor dem Grillen etwas Temperatur annehmen lassen nicht vergessen.

GO OUT AND GET GRILLED !!!

Lachs auf Holzplanke am offenen Feuer

Impression vom BBQ- und Grill-Kurs bei Hubertus Schultz im Schlosshotel Gedern...

Weitere Steigerung der Fischkompetenzen

Um auch mal wieder was fischiges zu grillen, habe ich mich mal für ein paar Thunfisch-Medaillions vom weißen Thunfisch entschieden. Natürlich wurde nur bestes Material von followfish aus nachhaltigem Wildfang verwendet.

Nach dem Auftauen wurden die Medaillions mit meiner Cajun-Gewürz-Mischung überzogen (ca. 1 Stunde kühl aufbewahrt, damit die Aromen einziehen) und dan für wenige Minuten auf den Grill.

Alleine die Optik lässt einem das Wasser im Munde zusammenlaufen...



Aber eines zeigt sich: Fisch grillt sich besser auf einer gusseisernen Platte. Die gibt es ja als Ausbaustufe für den Grillrost. Wäre mal eine Überlegung wert...

GO OUT AND GET GRILLED!!!